Cake au citron
Un cake au citron rapide (et efficace).
Temps de préparation actif ; 10 minutes pour l'étape 1, 5 minutes pour l'étape 2. Temps de préparation passif ; 45-60 minutes de cuisson, et 30min/1h de repos.
Il suffit de râper et presser des citrons, mélanger des ingrédients au fouet, mettre un moule au four, et faire chauffer un liquide à la casserole. Et ça donne ça :
Ingrédients :
- 3 œufs
- 175g de farine + 1/2 sachet de levure
- 100g de beurre
- 100g+100g de sucre
- 2 citrons non traités
- (optionnel) 50g de graines de pavot
Préparation :
Étape 1.
Râper finement l'écorce des citrons, et les presser (peu importe l'ordre).
Préchauffer le four à 180°C (thm. 6).
Mélanger le beurre et 100g de sucre dans un saladier jusqu'à ce que ce soit crémeux.
Ajouter les œufs un à un, en fouettant.
Verser progressivement la farine, la levure, (les graines de pavot,) et l'écorce de citron, tout en remuant.
Verser la pâte dans un moule en silicone, ou un moule beurré/huilé. Laisser cuire entre 45 et 60 minutes (vérifier la cuisson au couteau). Sortir le gâteau du four mais le laisser dans le moule.
Étape 2.
Dans une casserole, à feu doux, faire fondre les 100g de sucre dans le jus de citron, en remuant si nécessaire. Verser le sirop sur le gâteau, en deux fois s'il y a trop de sirop. Laisser reposer.
Le gâteau est prêt quand le sirop ne bouge plus lorsqu'on penche légèrement le moule.
Ça donne un gâteau assez sucré mais très parfumé, et bien moelleux puisque le sirop a normalement imprégné le dessus et les côtés du gâteau.