Confiture à l'orange
Une confiture bien épaisse avec des morceaux d'écorces.
Pour les fêtes de Noël les épices donnent un goût saisonnier (je n'ai pas encore expérimenté avec une version vin chaud mais je croise les doigts).
Ingrédients (pour 2.5 pots) :
- 3 oranges
- 75cl de jus d'orange
- 450g de sucre
- (optionnel) 2 batons de cannelle, 4 anis étoilées, 15 clous de girofles
Préparation :
Nettoyer les oranges puis les découper de façon à séparer la peau de la chair.
Émincer la peau d'une des oranges en fines lamelles
Passer la chair des oranges au mixer
Combiner le tout dans une casserolle et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange ne mousse plus et que le test de la cuiller soit courronné de succès:
- prélever une cuillerée de la mixture
- déposer le contenu sur une assiette
- laisser au frigo quelques minutes
- regarder si l'on a obtenu la consistence désirée
Attention à ne pas surchauffer ou vous finirez avec un sucre durci comme pour un bonbon.
Repêcher (si besoin est) les épices
Verser dans les pots préalablement ébouillantés, fermer les couvercles et retourner les pots. En refroidissant le 'pop' caractéristique d'un pot fermé devrait se faire entendre