Base pour cookies au parmesan
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 340g de farine
- 12g de levure chimique
- 1 cuiller à café de sel
- 1/2 cuiller à café de paprika doux
- 250g de beurre
- 160g de parmesan râpé
- 2 cuiller à café de poudre de piment (non obligatoire)
- 2 cuiller à soupe d'eau
- du thym (ou 1cuiller à soupe de graines de pavot, au choix)
Préparation :
Préchauffez le four à 150 °C. Habillez deux plaques à four avec des feuilles de papier cuisson ou de silicone.
Mélangez les farine, levure, sel, et paprika dans le bol d'un robot. Ajoutez le beurre en morceaux, puis le parmesan, le piment et suffisamment d'eau pour constituer une pâte souple.
Pétrissez celle-ci rapidement et formez des petites boules (de la taille d'une cuillerée à dessert), que vous disposerez sur les plaques. Aplatissez légèrement les biscuits.
Saupoudrez de thym (ou graines de pavot).
Faites cuire 30 min. Manger chaud.