Galette des rois
Astuce: il est impossible de faire uniquement 50g de crème pâtissière. On pourra par contre utiliser les chutes de pâte feuilletée et les restes de crème pâtissière pour faire des millefeuilles !
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
60 g de beurre fondu
- 125 g de sucre
- 3 œufs (2 pour la frangipane, 1 pour faire dorer la croûte)
- 150 g d'amandes en poudre
- 2 cuiller à café d'extrait de vanille
- 50 g de crème pâtissière
Préparation :
Préchauffer le four à 180 °C
Dans un saladier, fouetter le beurre et le sucre, incorporer la poudre d'amandes puis l'extrait de vanille, les deux œufs et enfin la crème pâtissière
Dérouler une des pâtes sur la plaque de four, couvrir de frangipane en laissant ~2cm sur les bords
Mouiller légèrement les bords avec un pinceau et de l'eau et recouvrir avec la deuxième pâte, pincer les extrémités avec une fourchette
Avec un pinceau, badigeonner la galette d'œuf battu
Faire de légères incisions avec la pointe d'un couteau pour laisser la vapeur s'échapper