Galettes aux légumes
Base de galettes aux légumes - pratiques à emmener en pique-nique, utiles pour vider le frigo, et pas nécessairement aux légumes.
Temps de préparation actif ; 10-15 minutes pour l'étape 1, variable pour l'étape 2. Temps de préparation passif ; 30min/1h de repos avant de cuisiner.
Ingrédients :
- 1 œuf
- des flocons de céréales (p.ex. flocons d'avoine Quaker Oats, il y en a presque partout, rayon petit déjeuner)
- du lait (pas nécessaire)
- des légumes râpés/du maïs/des épices/whatever
Préparation :
Étape 1.
Mettre des flocons dans un saladier, avec l'œuf, et suffisamment d'eau/lait/eau+lait pour que les flocons soient recouverts.
Laisser gonfler pendant au moins 30 min (en théorie une demi-journée, mais c'est pas nécessaire).
Râper/Hacher ce qui a besoin de l'être.
Tout mettre dans le saladier avec les flocons, et bien mélanger. (Idéalement, les légumes/whatev dominent, mais les flocons trempés doivent encore faire office de liant).
Étape 2.
Faire cuire à la poêle en galettes (C'est plus facile par tas de la taille d'un petit steak, mais tout dépend de la texture de la pâte).
Corriger en rajoutant des légumes/un œuf/du lait si ça ne cuit pas correctement ou est trop friable.
Les légumes râpés donnent une meilleure tenue que des légumes hachés.
Exemples :
- Flocons d'avoine+4 carottes râpées+boîte de maïs+noix de muscade.
- Flocons de haricots+lait de chèvre+aubergines râpées+herbes de Provence.
- Flocons de seigle+pommes râpées+cannelle.
- ...
Jamais essayé avec de la viande, mais ça doit marcher aussi.