Gâteau aux Dattes et Noix

Une recette simple et délicieuse. Peut s'accompagner d'une boule de glace vanille.

Ingrédients (pour 2 moules à cake rectangulaires) :

• 200 g de dattes dénoyautées et émincées
• 150 ml d'eau
• 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude
• 3 œufs
• 100 g de sucre brun
• 100 g d'huile neutre
• 200 g de farine
• 50 g de cerneaux de noix brisés

Préparation :

1. Mettre les dates et l'eau dans une casserole et porter lentement à ébullition. Mettre le four à préchauffer à 165 °C.

2. Retirer du feu, incorporer le bicarbonate de soude et laisser refroidir.

3. Casser les œufs dans un saladier, ajouter le sucre et battre jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré.

4. Incorporer l'huile puis la farine au contenu du saladier.

5. Réserver une cuiller à soupe de cerneaux de noix brisés et ajouter le reste au contenu du saladier.

6. Incorporer la mixture de dates et homogénéiser.

7. Verser la pâte dans un moule à cake couvert de papier de papier sulfurisé. Ajouter les cerneaux de noix restant.

Temps de cuisson : 55 min

Mots clefs :

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