Mousse au chocolat vegan
Une recette toute simple de mousse au chocolat qui permet d'utiliser le jus des pois chiches qu'on aura transformés en humus par exemple.
Ingrédients
- 15cl de jus de pois chiche (boite, ou eau de cuisson)
- 150g de chocolat
- (optionnel) cannelle en poudre
Préparation
Verser le jus de pois chiche dans un saladier et le monter en neige avec un mixer.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat dans un bol au micro-onde (faible puissance) avec un fond d'eau. On peut aussi le faire au bain-marie mais c'est plus de boulot. C'est le bon moment pour ajouter des épices ou une goutte d'alcool (attention à ne pas rendre le tout trop liquide !).
Dans un autre saladier, verser le chocolat fondu et un peu de blancs en neige, mélanger pour obtenir une pate onctueuse.
Incorporer délicatement le reste des blancs puis laisser reposer au frigo pendant plusieurs heures.