Pain d'épices
Une recette très simple, très rapide à préparer (la pâte doit par contre reposer une heure) et pas grasse.
Pour varier les plaisirs, on pourra ajouter par exemple le zeste d'une orange, des marrons confits, ou des pépites de chocolat à la pâte.
Ingrédients (pour 1 moule à cake) :
- 240 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 cuiller à café de bicarbonate de soude
- 15 cl de lait
- 4 belles cuillers à soupe de miel
- Des épices (typiquement 1 cuiller à café de cannelle, gingembre et clou de girofle moulus)
Préparation :
Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et les épices dans un saladier. Ajouter progressivement le lait. Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 1h.
Ajouter le miel, homogénéiser la pâte et la verser dans un moule à cake beurré.
Enfourner à 130°C (Thermostat 4) pour 30 à 40 minutes. Ne pas se laisser tenter par une température plus élevée au prétexte que ça accélererait le processus: on obtiendra seulement un pain plus sec! C'est prêt lorsqu'un couteau planté au coeur ressort sec.