Paneer Makni
Une recette de curry tout ce qu'il y a de plus doux et crémeuse histoire de faire plaisir même à ceux qui n'aiment pas les plats pimentés.
Le paneer est un fromage frais qui garde sa texture et sa consistence tout en se gorgeant des saveurs de la sauce dans laquelle il est réchauffé.
On peut le remplacer par tout autre ingrédient relativement neutre (afin de ne pas couvrir le goût de la riche sauce) : blanc de poulet, poisson blanc, morceaux de courgettes, etc.
Ingrédients (4 personnes)
- 200g de Paneer en cubes grossiers de 1.5cm
- une belle poignée de noix de cajou
- 1 cuiller à café de poudre de cumin
- 1 gros oignon émincé
- 6 gousses d'ail
- 4 tomates émincées
- une poignée de tomates séchées
- 200ml de crême de coco
Préparation
Faire revenir l'oignon émiincé, les noix de cajou et l'ail dans 3 cuiller à soupe d'huile. Ajouter le cumin.
Une fois les oignons translucides, ajouter les tomates et les tomates séchées. Faire sauter pendant 5 minutes puis réduire à l'eau.
Quand les tomates sont ramollies, mettre le tout dans un blender et mixer pour obtenir une pate crémeuse. Ne pas hésiter à rajouter un peu d'eau si besoin.
Verser dans une poele (où l'on aura fait sauter quelques piments dans de l'huile, si l'on veut), ajouter un peu d'eau et, lorsque le mélange commence à faire des bulles, placer le paneer dans la sauce.
Ajouter la creme de coco et laisser cuire quelques minutes. C'est prêt !