Sorbet à la Framboise (1.5L)
Notes : 1. c'est vraiment plus facile avec une sorbetière ! 2. S'y prendre presque une journée en avance !
Ingrédients :
- 1 kg de framboise
- 400 g d'eau
- 300 g de sucre
- 1/2 citron pressé
Préparation :
Mixer les framboises, éventuellement les passer au chinois si vous n'aimez pas les pépins
Dans une casserole porter à ébullition sucre et eau, laisser bouillir 3-4 minutes jusqu'à obtenir un sirop
Faire refroidir le sirop eau-sucre (bain marie froid si 1/2 quantités ; sinon il faut vraiment faire refroidir au moins 12h au frigo)
Mélanger avec les framboises, puis goûter et rajouter le citron jusqu'à ce que ça plaise
Mettre dans la sorbetière 30 minutes
Si pas de sorbetière, le but est de le faire refroidir lentement en mélangeant, donc il faut mettre au congélateur 10-30 minutes, puis mélanger doucement, puis boucler et ce pendant 1/2 journée minimum...